복분자담그기

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작성자맨클럽 조회 12회 작성일 2020-12-05 14:59:09 댓글 0

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복분자주 담그는 방법. 10년째 접어든 나만의 비법 공개.

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복분자주를 맛있게 담그는 방법 입니다. 10년째하고 있는 저의 비법 입니다ㅎ

복분자주 담그기 (복분자주 만들기)

7,8월이 제철인 복분자에는 안토시아닌등이 다량 함유되어 있어
항암 및 노화억제, 동맥경화 및 혈전예방, 살균효과등이 있다.
따뜻한 성질을 지닌 복분자는
몸에 열이 많은 사람들이 과다 섭취할 경우
설사나 복통이 생길 수 있고, 신장 기능이 약한 사람도
과다 섭취를 피하는 것이 좋다.
복분자와 장어를 함께 먹으면 비타민 A의 작용을 더 활발히
증가 시킨다고 하니 장어를 드실 땐 복분자주와 함께 드세요~^^

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[복분자주 담그기]

*준비물*
복분자 450g, 설탕180g, 담금주 25% 900ml, 담금통

*만들기*
1. 복분자를 깨끗하게 씻어서 건조시킨다.
2. 설탕과 버무려 으깨준뒤 담금통에 넣고 3일 발효 시킨다.
(하루에 한번씩 저어줄것~!!!)
3. 3일이 지난 복분자에 담금주를 부어 3개월 (100일) 숙성시킨다.
4. 3개월이 지난 복분자는 체나 면포에 거르면 복분자주가 된다.
5. 바람이 서늘한 곳에 6개월 더 숙성시키면 더 맛있는 복분자주가 완성된다.

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Bokbunja, the season of July and August, contains a lot of anthocyanin.
Anti-cancer and anti-aging inhibitors, arteriosclerosis and thrombosis prevention, sterilization effect, etc.
warm-tempered bokbunja
If people with high body temperature eat too much,
You may have diarrhea or stomachache, or you may have weak kidney function.
It is better to avoid excessive consumption.
Eating bokbunja and eel together makes vitamin A more active.
When you eat eel, you should eat it with bokbunja.^^

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[Dipping the bokbunja wine]

*ingredient*
450 g of Bokbunja, 180 g of sugar, 25% 900 ml of immersion liquor, immersion container

*to make*
1. Wash and dry the bokbunja.
2. After crushing sugar and mash, put it in a immersion container and ferment for 3 days.
(Stir once a day~!!!)
3. Pour immersion liquor into bokbunja after 3 days and mature for 3 months (100 days).
4. After 3 months, the bokbunja filter becomes a bokbunja strain when filtered through a sieve or cotton cloth.
5. Ripening for six more months in a cooler wind, a more delicious bokbunju is completed.

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[NIKOM SEE]남자에게 참 좋은 복분자 와인 만들기

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남자에게 참 좋은 복분자!!

지난 '순천만국가정원 웰니스 축제'에서 인기가 좋았던 '복분자 와인'을 어떻게 만드는지 궁금해 하시는 분들이 많아 영상을 제작하였습니다.

1. 복분자와 물을 1:1(5kg:5L)로 첨가 후 잘 으깨준다.
2. 설탕을 넣어 당도를 30 brix로 맞춘다.
3. 미지근한 물에 효모 10g을 넣고 10분간 활성화 시켜준다.
4. 활성화된 효모를 넣고 에어락을 설치 후 20~25℃에서 보관한다.
5. 처음 2~3일은 하루에 한번씩 흔들어준다.
6. 1~2주간 발효가 끝나면 여과 후 1달간 숙성(2차) 시킨다.
7. 와인병에 옮겨 담는다.

영상으로 '복분자 와인 만들기' 에 대해 알아보겠습니다.

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#복분자담그기

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